CREME DE PEIXE COM ALHO PORÓ

Essa receita de Creme de Peixe com alho poró é super fácil de fazer e fica muito saborosa. Ótima para acompanhar uma cerveja com os amigos.

Preparo:
40 minutos

Cozimento:
50 minutos

Ingredientes:

• 1 kg de cabeças de peixes diversos

• Duas cenouras picadas

• 2 cebolas picadas

• 1/2 litro de vinho branco seco

• Pimenta-do-reino em grãos

• Um ramo de tomilho

• 1 alho-poró picado

• Uma colher (sopa) de sal

• 6 gemas

• 2 folhas de louro

• 1 kg de filés de pescada picados

Como Fazer:

1. Em primeiro lugar, limpe as cabeças de peixe, coloque em uma panela grande e cubra com 1 litro de água fria.
   
2. Então, junte o vinho, as cenouras, as cebolas, o alho-porro, o tomilho, o louro, o sal e pimenta-do-reino. Em seguida, leve ao fogo forte até abrir fervura. Logo após ferver diminua a seguir a chama, deixando ferver por 40 minutos.
   
3. Em seguida coe o caldo, passando-o por uma peneira fina. Então volte a levar ao fogo, junte os filés de pescada e deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos.
   
4. Logo após misture as gemas com um pouco de caldo de peixe frio e despeje aos poucos sobre o caldo fervente, mexendo sempre, até obter um creme ralo.
   
5. Sirva o creme com fatias de pão frito com alho, na manteiga.

Rendimento:
6 porções

Dica:
Sirva como entrada quente

O consumo do peixe ajuda na proteção do cérebro contra o envelhecimento natural do corpo. Estudos mostram que a ingestão desse tipo de alimento contribui para preservar os neurônios que processam e guardam informações em nosso cérebro, além de melhorar a atenção. Fonte: https://saude.es.gov.br/