SUFLÊ DE QUEIJO

Preparo:
30 minutos

Cozimento:
45 minutos

Ingredientes:

• 1/2 litro de leite

• Sal; pimenta-do-reino

• 1 xicara (chá) de farinha de trigo

• 6 colheres (sopa) de manteiga

• Uma colher (sopa) bem cheia de fécula de batata

• 1 xícara (chá) de queijo prato ralado

• 6 ovos

• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

1. Ferva o leite com sal e pimenta.
   
2. Numa panela à parte derreta a manteiga acrescente de uma só vez a farinha de trigo com a fécula de batata.
   
3. Retire do fogo, junte o leite quente e bata com um batedor de arame para não formar grumos. Acrescente as gemas 2 a 2 e os dois tipos de queijo ralado.
   
4. Bata as claras em neve firme e misture delicadamente à massa do suflê. Unte uma fôrma para suflê de 16 cm de diâmetro espeje a massa e leve ao forno quente por 30 minutos. Sirva imediatamente.

Rendimento:
6 porções