FRICASSE DE FRUTOS DO MAR

Preparo:
30 minutos

Cozimento:
Cerca de 1 hora

Ingredientes:

• 1 kg de camarões grandes ou lagostins

• 1 kg de conchas ou coquilles Saint-Jacques (vieira)

• 4 colheres (sopa) de azeite

• 1/2 kg de tomates sem pele e sem sementes picados

• 2 dentes de alho socados

• 1 pitada de tomilho em pó

• 1 folha de louro

• 1 colher (sopa) de salsa picada

Como Fazer:

1. Lave-bem os camarões ou lagostins e as conchas em água corrente.
   
2. Leve ao fogo uma panela grande com 2 litros de água para ferver. Junte os camarões e deixe cozinhar por 6 minutos. Escorra e passe em água fria para esfriar mais rápido. Tire as cascas e as tripas, mas conserve-os inteiros. Reserve.
   
3. Na mesma panela, coloque as conchas ou vieiras e afervente até que se abram. Em seguida, escorra a água, retire os moluscos das conchas, limpando-os (retire a parte escura deles).
   
4. Aqueça o azeite numa frigideira, junte os tomates, os camarões, os moluscos, o alho, o tomilho e o louro. Tampe e deixe em fogo baixo por 15 a 20 minutos. Junte por último a salsa e sirva com arroz branco.

Rendimento:
6 porções

Dica:
Sirva como prato principal