PANQUECAS DE COGUMELOS

Preparo:
20 minutos

Cozimento:
30 minutos

Ingredientes:

• 1 receita de massa para panquecas

Recheio:

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• 1 xícara (chá) de presunto picado

• 1 xícara (chá) de cogumelos picados

• 1 colher (sopa) de farinha de trigo

• 1 xicara (chá) de leite

• 1 xícara (chá) de queijo ralado

• Sal

• Pimenta-do-reino

• 1 pitada de noz-moscada

• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco

• Queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

1. Prepare a massa das panquecas e deixe descansar por 15 minutos.
   
2. Prepare o recheio: refogue em 1 colher (sopa) de manteiga o presunto e os cogumelos. Polvilhe
   a farinha, junte o leite aos poucos mexendo rapidamente, até obter um creme. Adicione o queijo, |
   o sal, a pimenta e a noz-moscada.
   
3. Faça as panquecas em frigideira untada com manteiga. Ponha uma colher de recheio em cada
   uma e dobre-a como envelope. Coloque as panquecas em uma fôrma refratária, cobrindo-as com
   o creme de leite temperado com sal e pimenta-do-reino a gosto. Polvilhe o queijo ralado, distribua pedacinhos de manteiga e leve ao forno quente para gratinar. Sirva quente.

Rendimento:
6 porções