PATO COM ABACAXI

Pato com abacaxi é uma receita que mistura sabores deliciosos, a carne fica super macia e derrete na boca. Experimente agora.

Preparo:
25 minutos

Cozimento:
1 hora e 15 minutos

Ingredientes:

• 2 patos novos de cerca de 1 kg cada

• Duas cenouras

• Ramos de 2 salsões

• 1 maço de cheiro verde

• 2 cebolas

• Sal; pimenta

• 100 g de manteiga

• 1 abacaxi maduro ou 1 lata de compota de abacaxi

• Um limão

• 1/2 copo de rum

• 2 colheres (sopa) de açúcar

• 1 colher (sopa) de vinagre

• Uma colher (café) de fécula de batata

Modo de Preparo:

1. Em primeiro lugar limpe os patos e aproveite os miúdos, cabeças e asas para preparar um caldo.
   
2. Numa fôrma refratária coloque a cenoura, a cebola e o salsão cortados em rodelas; junte o
   cheiro verde, os miúdos, asas e cabeças dos patos e regue tudo com 1 copo de água.
   
3. Em seguida tempere os patos com sal e pimenta por dentro e por fora, e besunte-os com manteiga.
   
4. Coloque uma grelha sobre a fôrma onde estão os legumes e apóie aí os patos. Então leve ao forno
   pré-aquecido por 15 minutos, e deixe assar durante cerca de 40 minutos ou até que os patos
   estejam bem dourados e a carne macia.
   
5. Regue de vez em quando com o caldo da fôrma refratária.
   
6. Enquanto assam os patos, descasque e corte o abacaxi e leve-o ao fogo com o suco de limão
   e o rum, deixando ferver. Junte o caldo desse cozimento ao caldo dos legumes. Logo após passe o pato com
   as rodelas de abacaxi para uma travessa refratária e mantenha no forno apagado.
   
7. Coloque o açúcar numa panelinha e leve ao fogo bem baixo para derreter; então quando estiver dourado, junte o vinagre e o caldo dos legumes coado em peneira grossa.
   
8. Em seguida dissolva a fécula de batata em água fria e junte a esse molho. Deixe ferver por cerca de 10 minutos.
   
9. Por fim junte o resto da manteiga, tempere com sal e pimenta.

Rendimento:
6 porções

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Abacaxi em português, ananás em espanhol, pineapple em inglês, bōluó em chinês, não importa o nome, esse fruto que nasce de uma bromélia é um dos produtos tropicais mais consumidos no mundo, com uma produção de cerca de 24,8 milhões de toneladas por ano. Graças aos espanhóis e portugueses, a fruta se espalhou pelos trópicos, popularizando o seu plantio e consumo. Os maiores produtores são a Costa Rica em primeiro, Brasil em segundo e as Filipinas em terceiro lugar. Fonte: https://ceagesp.gov.br

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