PI ROJKI (Pãozinho com carne moída)

Preparo:
30 minutos

Cozimento:
30 minutos

Ingredientes:
Massa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 1 pitada de sal

• 1 colher (chá) de açúcar

• 1 xicara (chá) de manteiga

• 2 gemas

Recheio:

• Carne para sopa já cozida (use a do bortsch)

• 3 ovos cozidos

• Sal; pimenta-do-reino

• 1 cebola

• 1 colher (sopa) de banha de porco

• Erva-doce

• 1 ovo

Modo de Preparo:

1. Prepare a massa: misture com as mãos a farinha, o sal, o açúcar e a manteiga; junte as gemas
   e vá acrescentando aos poucos cerca de 3 colheres (sopa) de água até obter uma massa lisa e
   firme. Deixe na geladeira por 40 minutos.
   
2. Prepare o recheio, retirando a gordura e nervos da carne para sopa e desfie, ou pique em pedacinhos, a parte aproveitável. Junte os ovos picados e tempere com sal e pimenta. Pique a
   cebola, refogue na banha quente; junte a erva-doce, adicione a carne com O ovo picado e reserve.
   
3. Abra a massa com a ajuda do rolo para massas numa espessura de alguns milímetros. Com
   ajuda de um cortador, ou de uma xícara, corte rodelas de cerca de 8 cm de diâmetro. Recheie com
   1 colher (sobremesa) do recheio e feche os bordos, dando o formato de um pãozinho. Pincele
   com o ovo batido e leve ao forno quente para dourar. Sirva ainda quente, acompanhando o bortsch.

Rendimento:
12 a 15 pirojki