BATATA À RIVIERA

Preparo:
25 minutos

Cozimento:
20 minutos no fogo

35 minutos no forno

Ingredientes:

• 1 1/2 kg de batata

• 600 g de tomate

• 2 cebolas

• 150 g de queijo parmesão ralado

• Sal; pimenta-do-reino

• Ramos de tomilho

• 1 copo de azeite de oliva
  

Modo de Preparo:

1. Cozinhe as batatas com a casca. Quando estiverem cozidas, descasque e corte em rodelas.
   Corte os tomates em rodelas e ptque as cebolas.
   
2. Em uma fôrma refratária rasa coloque cama de batata, tomate, cebola e queijo ralado.
   Tempere cada camada com sal, pimenta e tomilho e regue com um pouco de azeite. A última ca-
   mada deve ser de tomate e queijo. Leve ao forno bem quente até que a superfície esteja gratinada.

Obs.: Esse prato também pode ser servido em refeições a acompanhado de salada verde.

Rendimento:
6 porções