CHARUTO DE REPOLHO

Criado na Grécia, o charuto de repolho é uma delícia, é saudável e também é uma ótima opção de alimentação barata. Você pode combinar com os ingredietes que desejar.

Preparo:
30 minutos

Cozimento:
2 horas

Ingredientes:

• 1 repolho médio 300 g de lombo suíno, cortado em cubos

• 2 dentes de alho socados

• 1/2 xícara (chá) de miolo de pão amanhecido e picado miúdo

• Um ovo

• Uma colher (sopa) de salsa picada

• 2 cebolas

• 4 cenouras picadas

• 1 nabo pequeno

• 300 de toucinho meio salgado

• 6 grãos de pimenta-do-reino

• Sal a gosto

Como Fazer:

1. Primeiramente coloque o repolho inteiro numa panela grande com água. Em seguida, leve ao fogo e deixe cozinhar por 30 minutos. Retire, passe por água fria e escorra.
   
2. Logo depois prepare o recheio: tempere o lombo com o alho, a pimenta, o sal e 1 cebola ralada. Junte o miolo de pão, o ovo, a salsa e misture bem.
   
3. Então abra as folhas grandes do repolho, colocando-as uma sobre as outras (reserve as folhas menores).
   
4. Pouco depois espalhe sobre elas o recheio e enrole, dando a forma de um pão comprido e amarrando com barbante.
   
5. Agora, na mesma panela em que preparou o recheio, coloque 3 litros de água fria e o toucinho, e leve ao fogo para ferver por 20 minutos.
   
6. Em seguida, junte os legumes, a cebola restante, o repolho recheado e a pimenta em grão. Então, tampe e deixe cozinhar por 45 minutos.
   
7. Logo depois acrescente então o restante do repolho cozido cortado em lâminas e deixe cozinhar por mais 30 minutos. Reserve o caldo de cozimento.
   
8. Por último, coloque o charuto com o toucinho cortado em fatias no prato de servir. Ao redor, coloque os legumes escorridos. Sirva acompanhado com molho de tomate.

Obs.: Logo após o caldo do cozimento pode ser usado para o preparo de sopa, bastando para isso despejar o caldo fervente sobre fatias de pão amanhecido.

Rendimento:
6 porções

Dica:
Sirva como 1.º prato