Aprenda aqui a receita do Coelho á Italiana com azeite, antiga receita da época da minha vó. Ainda fazemos em casa todo o ano no Natal. Então a seguir vou te ensinar a receita dela.
Preparo:
40 minutos
Cozimento:
45 minutos
Ingredientes:
- 2 coelhos novos de cerca de 1 kg cada
- Duas colheres (sopa) de salsa picada
- 1 1/2 xicara (chá) de farinha de rosca
- 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de pepinos em conserva picados
- Uma colher (sopa) de alcaparra
- 1 1/2 xicara (chá) de maionese
Modo de Preparo:
- Em primeiro lugar limpe os coelhos e corte em pedaços, cuidando para não quebrar os ossos, Coloque os pedaços numa vasilha funda e tempere com as cebolas picadas, 1 colher (sopa) de salsa, o azeite de oliva, o sal e a pimenta. Então deixe tomar gosto por cerca de 1 hora.
- Em seguida aqueça bem o forno. Retire os pedaços de coelho do tempero, escorra um pouco e em seguida leve ao forno para grelhar, virando algumas vezes para que cozinhem por igual.
- Pincele com o azeite do tempero, embebendo bem cada pedaço. Passe pela farinha de rosca e torne a levar ao forno para dourar.
- Então prepare a maionese, acrescentando-lhe os pepinos em conserva, as alcaparras e o restante da salsa picada.
- Por fim sirva o coelho com a maionese, batatas fritas e pedaços de limão.
Rendimento:
6 porções
A Cebola controla a glicemia. Melhora a circulação. Fortalece o sistema imunológico. Previne surgimento de alguns tipos de câncer, especialmente do estômago, cólon, próstata e reto. Fonte: https://ceagesp.gov.br