Uma refeição leve, deliciosa e super nutritiva, esses Cogumelos Recheados fazem tanto sucesso que eu sempre faço a receita em dobro aqui em casa. Então vamos começar:
Preparo:
40 minutos
Cozimento:
30 minutos
Ingredientes:
- 12 cogumelos frescos e grandes
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de creme de leite
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Como Fazer:
- Primeiramente lave os cogumelos grandes e corte em 2, separando a base e à cabeça; aqueça 1 colher (sopa) de manteiga e leve ao fogo somente as cabeças dos cogumelos, conservando a chama bastante baixa e à panela tampada, por cerca de 5 minutos.
- Em seguida pique as bases dos cogumelos e os cogumelos menores em lâminas, regue com o suco de limão.
- Acrescente o presunto também picado. Aqueça mais 1 colher (sopa) de manteiga e leve essa mistura ao fogo bem baixo, temperando com sal e pimenta; deixe até evaporar toda a água dos cogumelos. Então retire e reserve.
- Prepare o molho branco, levando 20 fogo o restante da manteiga e dourando nela a farinha de trigo. Despeje o leite, mexa bem para não formar gumos, tempere com sal e pimenta e deixe no fogo, mexendo sempre até engrossar. Retire e dilua as gemas no molho, mexendo bem.
- Divida o molho em 2 partes e junte a uma delas o cogumelo com o presunto picado e a metade do queijo ralado.
- Em seguida recheie com essa mistura as cabeças dos cogumelos. Acomode-as em um prato refratário ligeiramente untado. Então se sobrar recheio, despeje no fundo do prato, entre os cogumelos.
- Junte o creme de leite à outra parte do molho, acrescentando também o restante do queijo ralado. Junte mais sal, pimenta e noz-moscada se necessário.
- Por fim cubra os cogumelos com esse molho e leve ao forno quente para gratinar. Sirva imediatamente.
Rendimento:
6 porções