Salada quente de couve-flor é uma receita que a minha vó fazia bastante para as festas de família e é um ótimo acompanhamento para a carne. Então vamos começar:
Preparo:
30 minutos
Cozimento:
40 minutos
Ingredientes:
- 300 g de cebolinhas novas e pequenas
- 1 colher (sopa) de coentro seco (grãos)
- Dois copos de azeite de oliva
- 2 copos de vinho branco seco
Modo de Preparo:
- Primeiramente limpe a couve-flor, separando os buquês; remova as folhas das alcachofras, retire a parte fibrosa com uma colher de café e esfregue toda a base com 1/2 limão.
- Corte cada alcachofra em 4 ou 8 pedaços, segundo o tamanho da mesma. Raspe e corte as cenouras em pedaços. Então corte 2 limões em rodelas e os tomates em 4.
- Em seguida coloque todos esses ingredientes em uma caçarola grande, junte as cebolinhas, tempere com sal e pimenta; junte os cravos, o tomilho, o louro, o coentro, o azeite de oliva e por último, o vinho branco. O líquido deve ser suficiente apenas para cobrir os legumes. Enetão tampe a panela e deixe macerar por 2 horas.
- Por fim leve a seguir ao fogo médio, mantendo a caçarola sem tampa, então logo que começar a ferver, diminua bem o fogo e deixe cozinhar até que dê para espetar a alcachofra com uma faca. Sirva, de preferência, no dia seguinte.
Rendimento:
6 porções
O consumo regular de tomate pode ajudar a combater a hipertensão, o acúmulo de açúcar no sangue, ajuda nos casos de prisão de ventre, sacia a fome, faz bem para a saúde dos olhos, para se ter uma pele mais brilhante e saudável e combate a depressão. Fonte: https://ceagesp.gov.br