Enroladinho de Salsicha com Vinagrete

Enroladinho de Salsicha com Vinagrete me lembra infância. Sempre adorei e minha mãe fazia muito para mim quando eu era pequena. Para aquele lanche da tarde com os amigos ou até mesmo pra fazer uma média com a galera da empresa esse é um lanche que todos amam muito.

Essa massa é bem prática e rápida, perfeita para esses salgados menores, com massa mais fina. Para salgados maiores, mais fofinhos, sugiro que você siga essa receita aqui.

Ah, não precisa usar apenas salsicha, utilize o que quiser e estiver ai na sua casa mesmo. Mortadela com azeitona fica muito bom. Fiz também com caramelo e parmesão… preciso falar que ficou demais?

Tempo de Preparo:
De 35 á 40 minutos

Ingredientes:

Enroladinho

• 1 e 1/2 colher de açúcar

• 2 colheres (chá) de fermento biológico seco

• 3 colheres (sopa) de óleo vegetal

• 200 ml de água morna

• 1 colher (chá) de sal

• 3 xícaras de farinha de trigo + um pouco para polvilhar

• 15 salsichas aferventadas (pode ser mais ou menos, dependendo da espessura que você abrir a massa) – Ou você pode usar o ingrediente que quiser, calabresa, queijo, peito de perú, tomates, brócolis, etc.

• 1 ovo batido

• Gergelim (opcional) – Pode ser ervas, queijo ralado, outras sementes, etc

Vinagrete (um ingrediente de cada):

• Tomate
• Cebola
• Sal á gosto
• Alho á gosto
• Vinagre, azeite e/ou limão.

Como Fazer:

1. Em primeiro lugar misture o açúcar, o fermento e a água e deixe descansar por 5 minutos.
   
2. Em seguida acrescente uma xícara de farinha, o óleo e misture bem com uma colher.
   
3. Acrescente mais uma xícara de farinha, mexa bem, acrescente o sal e misture a xícara restante de farinha. Sove até a massa ficar lisa e homogênea, então se necessário, vá acrescentando farinha até desgrudar das mãos, sempre aos poucos.
   
4. Agora deixe a massa descansar na geladeira por 15-20 minutos.
   
5. Polvilhe levemente com farinha uma superfície de trabalho e em seguida abra a massa com o rolo (ou com as mãos) até ficar bem fininha, pouco menos de 0,5cm, lembre-se que ela vai crescer.
   
6. Corte retângulos e então envolva a salsicha (eu gosto de “colar” as pontas com o ovo batido, bem pouquinho pra não amolecer a massa) e corte em 4 pedaços.
   
7. Por fim numa forma untada, pincele com o ovo batido e, se desejar, polvilhe o gergelim e leve para assar em forno pré-aquecido a temperatura média, até dourar.

Para o Vinagrete:

1. Primeiramente pique todos os ingredientes
   
2. Em seguida amasse muito bem o alho ou use molho de alho
   
3. Eu não gosto de vinagre, então uso limão e azeite para temperar o vinagrete. Tempere a seu gosto.

Curiosidade: O Gergelim é riquíssimo em cálcio, com 975mg de cálcio a cada 100g, 9 vezes mais que o leite. Gergelim branco sem casca. NÃO CONTÉM GLÚTEN. A manteiga de gergelim é conhecida como Tahine, muito popular na culinária árabe.

Fonte: vemdaterraemporio