OMELETE-REFEIÇÃO

Preparo:
20 minutos

Cozimento:
45 minutos

Ingredientes:

• 200 g de bacon ou toucinho defumado

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva

• 3 colheres (sopa) de manteiga 1/2 kg de batata

• 1 cebola ralada

• Sal; pimenta

• 7 ovos

Modo de Preparo:

1. Corte cada tira de bacon em 3 pedaços, ou pique o toucinho defumado em pedacinhos. Passe pela água fervente e escorra. Coloque em uma frigideira grande e doure a fogo baixo.
   
2. Retire o bacon e acrescente à gordura da frigideira o azeite, 1 colher (sopa) de manteiga e frite
   aí as batatas descascadas e cortadas em pedacinhos. Mexa de vez em quando ou sacuda a frigideira para que a batata doure por igual. Junte o toucinho, a cebola ralada e depois tempere com
   sal e pimenta.
   
3. Bata os ovos com 1 colher (sopa) de água, sal e pimenta. Aqueça o restante da manteiga numa
   frigideira grande, despeje os ovos batidos e deixe tomar consistência, sacudindo a frigideira para
   que não grude no fundo. Despeje por cima a metade das batatas com o toucinho e enrole a omelete. Sirva o restante da batata como guarnição.

Rendimento:
6 porções