OVOS RECHEADOS

Preparo:
40 minutos

Cozimento:
10 minutos

Ingredientes:

• 12 ovos

• 1 lata pequena de atum

• Um maço de salsinha picada

• 2 a 3 colheres (sopa) de azeite

• Sal

• Pimenta-do-reino

• 1 pé de alface

• Uma lata pequena de filés de anchova

• 3 colheres (sopa) de patê de azeitona

• Três tomates

• 100 g de azeitona preta

Modo de Preparo:

1. Em primeiro lugar cozinhe os ovos deixando-os ferver por mais ou menos 10 minutos. Deixe-os esfriar na própria água do cozimento. Então descasque-os e corte no sentido do comprimento.
   
2. Logo depois retire as gemas e reserve as metades das claras, então passe as gemas pela peneira grossa e reserve 2 colheres (sopa) para decorar o prato. Em seguida divida o restante em 3 partes. Então junte a uma delas o atum desfiado, metade da salsinha e o azeite.
   
3. Posteriormente tempere com o sal e a pimenta e recheie 8 das claras reservadas. Agora decore com 1 colher (sopa) da gema reservada e acomode numa travessa sobre folhas de alface.
   
4. Em seguida esmague alguns filés de anchova e reserve outros para decorar. Misture os filés esmagados com a 2ª parte das gemas, temperando com a pimenta e o restante da salsinha.
   
5. Da mesma forma recheie mais 8 claras, decore com os filés reservados e coloque no prato de servir
   
6. Enfim misture o patê de azeitona com a 3. porção de gemas e recheie as últimas metades das claras.
   
7. Guarneça com o restante das gemas reservadas para decorar e coloque sobre o prato de servir.
   
8. Por último termine a decoração do prato com os tomates cortados em gomos, as azeitonas e as folhas de alface restantes. Sirva frio.

Rendimento:
6 porções