SALADA PRAIANA COM PIMENTÃO

A Salada Praiana com Pimentão é aquele mix saboroso que todo mundo aprova! Com atum, azeitona, alho e muito mais sabores. É uma delícia

Preparo:
40 minutos

Cozimento:
20 minutos

Ingredientes:

• 2 xicaras (chá) de arroz cru

• Sal

• 1 pepino

• 6 tomates

• 2 cebolas

• Um dente de alho

• 3 colheres (sopa) de alcaparras

• 1 pimentão verde e 1 pimentão vermelho

• 100 g de azeitonas pretas

• Uma lata pequena de anchovas

• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva

• 3 colheres (sopa) de maionese

• Folhas de alface

• 1 colher (sopa) de vinagre

• 2 latas de atum em postas

Como Fazer:

1. Primeiramente leve o arroz ao fogo em bastante água fervente com sal. Deixe cozinhar como se fosse macarrão, por cerca de 15 minutos. Então escorra e passe em água fria, para que os grãos fiquem bem firmes.
   
2. Corte 12 rodelas bem finas de pepino e pique o restante em pedaços pequenos. Reserve as
   rodelas para decorar à salada e misture o restante ao arroz.
   
3. Retire a pele de 4 tomates, pique-os em pedacinhos e misture ao arroz. Corte os outros 2 tomates em pedaços, para à decoração.
   
4. Em seguida retire a pele dos pimentões, pique-os em pedacinhos e misture à salada.
   
5. Pique as cebolas e o alho em pedacinhos. Junte a alcaparra, metade das azeitonas picadas, os filés de anchova picados, o azeite e o vinagre. Tempere com essa mistura a salada de arroz, juntando por último a maionese.
   
6. Por fim, coloque no prato de servir forrado com folhas de alface. Guarneça a salada com rodelas de pepino, pedaços de tomate e azeitonas inteiras, intercalando as postas de atum. Então sirva bem fria.

Rendimento:
8 porções

Dica:
Sirva como entrada

Veja também: Pimentão e seus benefícios