Duas excelentes opções de acompanhamento, Maionese e Molho Tártaro você encontra aqui no melhor site de receitas do Brasil. Então se prepare e vamos começar!
Preparo:
15 minutos
Ingredientes:
Maionese:
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 1/2 litro de óleo ou mistura de óleo e azeite de oliva
Molho tártaro:
- 2 colheres (sopa) de pepino em conserva picado
- 1 colher (sopa) de alcaparra enxuta e picada
- 2 colheres (sopa) de salsa e cebolinha picadas fino
Como Fazer:
- Primeiramente uma hora antes de preparar a maionese, coloque todos os ingredientes sobre a mesa para que estejam, no momento do preparo, à mesma temperatura (a diferença de temperatura entre os ingredientes, especialmente entre os frios, é o grande responsável pelos insucessos na feitura
da maionese).
- Em seguida coloque numa tigelaa gema, a mostarda e algumas gotas de vinagre. Misture bem e deixe descansar alguns minutos. Então comece a despejar o óleo ou azeite em fio, batendo com uma colher de pau.
- Quando a mistura começar a adquirir consistência, coloque o óleo ou azeite em fio mais grosso, continuando a bater. Quando estiver no ponto, tempere com sal e pimenta a acrescente o restante do vinagre. Se quiser uma maionese mais fluida, acrescente 1 ou 2 colheres (café) de água.
- Para preparar o molho tártaro misture todos os seus ingredientes numa tigela; então vá acrescentando a maionese às colheradas, batendo bem. Por fim enfeite com cheiro verde picado.
Rendimento:
2 1/2xicaras (chá) de molho
Dica:
Sirva como complemento ou acompanhamento