Uma receita super diferente e que chama muito atenção, essa é a Surpresa de Ervilhas, é um mix de sabor delicioso e que realça os sabores.
Preparo:
1 hora
Ingredientes:
- Dois maços de salsa e cebolinha
- 2 cebolas médias
- 10 grãos de pimenta-do-reino
- Uma galinha de cerca de 1kg
- 1 envelope de gelatina sem sabor ou 6 folhas de gelatina branca
- 1 colher (sopa) de açúcar
Modo de Preparo:
- Em primeiro lugar leve ao fogo, em uma panela grande, 2 litros de água, as cenouras, o alho-porro, 1 maço de salsa e cebolinha, o louro, as cebolas, a pimenta-do-reino e o sal. Então, deixe ferver e junte a galinha já, inteira. Deixe no fogo por 40 minutos, ou até que a carne da galinha esteja cozida.
- Em seguida, retire a galinha e coe o caldo, levando-o novamente ao fogo, até que fique reduzido a 3/4 de litros. Tire a pele e os ossos da galinha e corte a carne em pedaços grandes.
- Agora deixe a gelatina de molho em água fria por alguns minutos e a seguir junte-a ao caldo quente, mexendo para dissolver bem.
- Em uma panela à parte coloque as ervilhas, o açúcar, o outro maço de salsa e cebolinha, a hortelã, sal e pimenta. Em seguida, cubra com 2 xícaras (chá) de água fervente e deixe cozinhar até que as ervilhas fiquem macias, mas conservando-as inteiras (sem desmanchar). Então escorra e deixe esfriar.
- Forre uma forma com furo no centro com uma camada de ervilhas de mais ou menos 1 centimetro. Cubra essa camada com um pouco do caldo com gelatina, já frio mas ainda líquido. Disponha
a carne de galinha e forre as paredes e a parte superior da forma com as ervilhas restantes.
- Por fim, despeje sobre tudo o caldo com gelatina, cubra com um prato e leve à geladeira por cerca de 3 horas. Para desenformar, mergulhe rapidamente em água morna. Logo após enfeite com pedaços de tomate.
Rendimento:
6 porções
Dica:
Sirva com maionese, catchup, barbecue, chipotle e saladas verdes bem temperadas.
Curiosidade! Veja aqui os benefícios do alho-poró